As Fins de Semana Gastronómicas de Oporto e o Norte de Portugal son unha invitación directa para descubrir o destino a través da súa gastronomía, co tempo, colocar e curiosidade. Impulsada por Turismo de Oporto e Norte de Portugal, en colaboración cos municipios, esta iniciativa crea o entorno ideal para realzar a gastronomía e os viños, impulsando restaurantes e empresas turísticas e achegando aos visitantes á autenticidade de cada rexión.
O concello de Vila Nova de Cerveira volve poñer en valor un dos seus pratos máis emblemáticos, o Debulho de Sável à Cerveirense, a través de dúas iniciativas que combinan gastronomía, cultura e tradición, complementadas coa creativa e colorida ruta dos maios:
- Do 1 ao 3 de maio, Fin de Semana Gastronómica. Unha colaboración entre Porto e Turismo do Norte de Portugal, o Concello e a Confraría do Debulho de Sável à Cerveirense.
- E o 23 e o 24 de maio, a 3ª edición do evento “Sabores com Tradição” (Sabores con Tradición), unha iniciativa festiva e familiar organizada polo Concello e a Confraría do Debulho de Sável à Cerveirense, onde as comisións de festas de S. Sebastião e S. Roque das Cortes presentan diferentes xeitos de desfrutar do sábalo, nunha acción que tamén ten como obxectivo recadar fondos para as súas respectivas festas. O programa tamén inclúe momentos de entretemento tradicional con grupos folclóricos e un grupo de cavaquinhos (guitarras pequenas).
Máis que un prato típico, o Debulho de Sável à Cerveirense representa a historia e a identidade local, estando ligado ás raíces pesqueiras do río Miño. A súa orixe remóntase á creatividade das mulleres da rexión, que transformaron as partes menos valoradas do peixe nun manxar que agora é un símbolo do municipio.
